안녕하세요!!
"정선무청"입니다.
매년 겨울마다
부모님께서 정성껏 농사를 지은
질 좋고 맛있는 시래기를
판매했습니다.
올해도 어김없이
강원도 정선에서
시래기 전용무를 파종하여
80일후에
무청만 수확하여
자연건조한 무청입니다.
11월 1일에 찍은 사진입니다.
올해는 다른해에 비해서
무청이 키도 작고
작황이 좋지 않아요.
여름내내
기나긴 장마로
대형 태풍을 맞이하면서
파종시기도 늦어졌고
빗물에 씨앗이 떠내려가
발아율도 낮아서
중간중간 비어있는
모습이 보여요.
30년 넘게 농사만 지은
부모님께서도
이번 같은 경우는
처음 겪어본다면서
많이 속상해했어요.
일반무는 무를 수확하지만
시래기전용무는 무청만을 수확하기 위해
무청 전용 씨앗을 심어서
무는 버리고 무청만을 수확합니다.
시래기 전용무라
무청이 잎도 풍성하고
껍질을 벗지지 않아도
부드럽습니다.
서리를 여러 차례 맞은 후
무청을 베는 작업을 한 후
A자 형 지주대에 걸어 둔 모습입니다.
밤동안 서리를 맞으며
얼었다가 녹았다를
반복해야
시래기가 질기지 않고
부드럽고
식감이 좋은 시래기로
탄생합니다.
강원도 매서운 바람과
추위에 말려야
부드러운 시래기로 거듭나는데
햇빛이 들지 않도록
차광막을 쳐서
잎이 노랗게 변색되지 않고
초록빛으로 잘 마릅니다.
다른해에 비해 길이는 짧지만
삶았을때 더 연하고
부드러웠습니다.
시래기 판매는
12월 셋째주부터
본격적으로 출하 될 예정이며
올해는 지난해에 비해
절반정도밖에 수확을 못해서
조기에 품절될 것으로 예상됩니다.
출하전에 예약을 받고 있습니다.
010.8797.2069로
연락주거나
댓글 남겨주시면
답글 드리겠습니다.
1kg 13,000원입니다.
(200g으로 소포장하여 항상 넉넉히 넣어 드리고 있어요.)
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