요리팁 (20) 썸네일형 리스트형 알토란 임성근 조리기능장의 가정식 육회 2021년 1월 10일에 방영된 '알토란' 317회에서는 알토란 잔치하는 날 특집으로 새 MC로 탤런트 강성연이 첫 출연하였습니다. 임성근 조리기능장이 소개한 가정식 육회 레시피를 알아보겠습니다. 가정식 육회 재료 육회용 소고기 500g 다진 청양고추 1개 배. 오이. 달걀노른자 양념장 청주 2큰술 참기름 4큰술 진간장 3큰술 꽃소금 3꼬집 황설탕 2큰술 꿀 2큰술 반 고추장 2큰술 후춧가루 반 작은술 다진마늘 2큰술 다진 쪽파 40g 통깨 8큰술 볼에 청주 2큰술, 참기름 4큰술을 넣고 참기름은 고소한 맛과 잡내를 제거에 도움을 준다고 합니다. 진간장 3큰술, 꽃소금 3꼬집을 넣어줍니다. tip. 소금과 함께 진간장이 들어가야 더 담백한 맛이 난다고 합니다. 황설탕 2큰술, 꿀 2큰술 반을 넣고 tip.. 알토란 김하진 요리연구가의 낙지볶음 2021년 1월 3일 11시에 방송된 MBN 알토란에서는 '2021년 새해 힘찬 밥상'편이 방송되었는데 도와주세요 알토란에는 배우 정은표 가족이 의뢰인으로 등장하여 낙지볶음 노하우 특급 비법을 전수받았는데 만드는 법을 알아볼게요. 낙지볶음 재료 낙지 700g 식용유 4큰술 다진마늘 4큰술 다진생강 2작은술 대파 흰대 100g 양파 100g 청양고추 30g 홍고추 30g 들기름 2큰술 통깨 적당량 양념장 재료 고운 고춧가루 10큰술 간장 3큰술 들깨가루 4큰술 설탕 4큰술 굵은 고춧가루 2큰술 소주 2큰술 간 양파 5큰술 간 사과 5큰술 소금 1작은술 찹쌀가루물 재료 찹쌀가루 2큰술 물 5큰술 깨끗이 씻는 낙지 700을 큼직하게 잘라주세요. tip. 낙지를 작게 자르면 질겨지고 수분이 많이 생긴다고 합니다.. 알토란 임성근 조리기능장의 만능된장 2021년 1월 3일에 방송된 MBN 알토란 316회에서는 "2021년 새해 힘찬 밥상"을 주제로 임성근 조리기능장이 출연하여 고기 무침요리에 다양하게 활용할 수 있는 만능 된장을 선 보입니다. 만능된장 레시피를 알아보겠습니다. 만능된장 재료 간 소고기 200g 물 4~5큰술 시판용 된장 2컵 고추장 5큰술 중간고춧가루 5큰술 청국장 반 컵 참치액젓 반 컵 간 무 100g 간 양파 1개 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 달군 마른 팬에 간 소고기 200g을 넣어주세요. tip. 만능 된장에 간 소고기를 넣으면 감칠맛이 상승하고 씹는 식감이 좋다고 합니다. 식용유를 대체 한 물 4~5큰술을 넣는다. tip. 다양한 요리에 활용하기 위하여 기름 대신 물을 사용해 주세요. 간 소고기가 핏기가 거의 없을 때까지 .. 알토란 김하진 요리연구가의 낙지볶음 낙지볶음 재료 낙지 700g 식용유 4큰술 다진마늘 4큰술 다진생강 2작은술 대파 흰대 100g 양파 100g 청양고추 30g 홍고추 30g 들기름 2큰술 통깨 적당량 양념장 재료 고운 고춧가루 10큰술 간장 3큰술 들깨가루 4큰술 설탕 4큰술 굵은 고춧가루 2큰술 소주 2큰술 간 양파 5큰술 간 사과 5큰술 소금 1작은술 찹쌀가루물 재료 찹쌀가루 2큰술 물 5큰술 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 낙지 700g을 큼직하게 자른다. 2. 센 불로 달군 팬에 식용유 4큰술, 다진마늘 4큰술, 다진생강 2작은술을 넣고 노릇하게 볶은 후 준비한 양념장, 길쭉하게 잘라 2등분 한 대파 100g, 굵게 썬 양파 100g, 어슷썰기한 청양고추 30g, 홍고추 30g을 넣고 충분히 볶는다. 3. 큼직하게 썬 낙지 700g.. 알토란 임성근 조리기능장의 된장불고기 된장불고기 재료 돼지목살 300g 만능된장 3큰술 꿀 3큰술 다진마늘 1큰술 후춧가루 2~3꼬집 물 3~4큰술 다진 파 2큰술 참기름 1큰술 깨소금 약간 만드는법 1. 3mm 두께로 썬 돼지목살 300g을 큼직하게 썬다. 2. 볼에 손질한 돼지목살 300g, 만능된장 3큰술, 꿀 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 2~3꼬집을 넣고 주무른다. 3. 달군 팬에 물 3~4큰술, 양념한 돼지목살을 넣고 볶은 후 다진파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 약간 넣어 완성한다. 알토란 임성근 조리기능장의 만능된장 만능된장 재료 간 소고기 200g 물 4~5큰술 시판용 된장 2컵 고추장 5큰술 중간고춧가루 5큰술 청국장 반컵 참치액젓 반컵 간 무 100g 간 양파 1개 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 만드는 방법 1. 달군 팬에 간 소고기 200g, 물 4~5큰술을 넣고 익을때까지 볶다가 불을 끈다. 2. 시판용 된장 2컵, 고추장 5큰술, 중간 고춧가루 5큰술, 청국장 반컵, 참치액젓 반컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진마늘 4큰술, 다진생강 2큰술을 넣고 섞는다. 3. 중 불에 5분간 저어가며 볶은 후 불을 끈다. (차게 식힌 후 열탕 소독한 밀폐용기에 냉장보관 한다.) 알토란미리보기 된장불고기 낙지볶음 레시피 공개 1월 3일 11시에 방송되는 MBN '알토란'에서는 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 새해에도 알토란과 함께 힘차게 보내자! ＜2021년 새해 힘찬 밥상＞ 새해 밥상에 활력을 불어넣는다! 임성근 조리기능장의 ＜새해 힘찬 밥상＞ 모든 된장 요리가 쉬워진다! ＜만능 된장＞ 시판 된장으로 깊은 집 된장 맛을 내는 비법은 과연? 만능 된장 활용! 고기 요리의 끝판왕~ ＜된장불고기＞ 순식간에 뚝딱! 숙성이 필요 없는 된장불고기 레시피 전격 공개. 식재료의 비밀을 파헤친다! 연 매출 80억! 배성기 사장의 ＜과일 가게 노하우＞ 겨울 대표 과일! ＜귤＞ 맛있는 귤의 특징은 따로 있다?! 연 매출 80억! 과일 전문가 배성기 사장이 알려 주는 맛있는 귤 고르는 방법, 보관법은 물론~ 만감류 소개까지! 올겨울, 실패 .. 수미네반찬2 홍석천의 라이스페이퍼 김부각 레시피 12월 24일에 방송된 수미네반찬:엄마가 돌아왔다에서는 크리스마스 홈파티를 겨냥한 메뉴가 소개되었는데 크리스마스를 집에서 보내는 집콕러들을 위한 크리스마스 홈파티용 반찬이 소재 되었는데 크리스마스를 겨냥한 라이스페이퍼 김부각이 바로 그 주인공 기존의 김부각이 어두운 색이었다면 눈을 생각나게 하는 하얀 라이스페이퍼를 활용한 김부각을 선 보인 것입니다. 만드는 방법도 간단하니 꼭 도전해 보세요. 김을 쟁반에 깔아주세요. 김에 사각 라이스페이퍼를 올려주세요 분무기로 물을 뿌려준 후 말려주세요. 두세 번이 적당합니다. tip. 분무기가 없다면 라이스페이퍼를 물에 살짝 담갔다 올려도 됩니다. 라이스페이퍼와 김이 찰싹 달라붙는 게 관건입니다. 물기가 마르면 적당한 크기로 잘라주세요. 기름에 튀기면 완성됩니다. 라이.. 이전 1 2 3 다음
