요리팁 (20) 썸네일형 리스트형 수미네반찬2 이연복의 남은 치킨으로 깐풍기 만들기 12월 31일에 방송된 수미네반찬: 엄마가 돌아왔다 '냉장고 털이' 코너에서 남은 프라이드 치킨으로 중식 대가 이연복 셰프의 깐풍기를 만드는 모습이 그려졌습니다. 깐풍기 재료 남은 치킨 청양고추 1개 홍고추 1개 쪽파 4대 대파 1대 다진마늘 3개 고추기름 재료 올리브유 1큰술 고춧가루 2작은술 깐풍기 소스 간장 2큰술 소금 1/3큰술 설탕 2큰술 굴소스 1큰술 맛술 1큰술 식초 3큰술 청양고추 1개, 홍고추 1개를 쫑쫑쫑 썰어주세요. 대파도 다져주고, 쪽파는 3cm 길이로 잘라주세요. 마늘은 탁탁탁 쳐서 다져주면 재료 준비는 완성입니다. 깐풍소스는 간장 2큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 3큰술을 넣어서 섞어주세요. 치킨은 양념이 잘 스며들게 토막 내주면 되는데.. 수미네반찬2 돼지감자 깍두기 돼지감자깍두기 볶음밥 레시피 12월 31일에 방송 된 수미네반찬에서는 연말 안전한 홈 파티를 위해 스페셜 한상을 준비했습니다. 돼지감자로 깍두기를 선보였는데 돼지 감자에는 이눌린이라는 성분이 많아서 당뇨에 좋다고 설명했고 이특은 천연 인슐린이라고 덧붙였습니다. 만드는 방법도 간단한 돼지감자깍두기를 만드는 레시피를 알아보겠습니다. 돼지감자를 숟가락으로 긁어서 껍질을 제거해줍니다. 껍질을 벗긴 돼지감자는 갈변을 막기 위해 물에 담궈주세요. 돼지감자를 못난이 썰기로 썰고 돼지감자의 이눌린 성분은 풍부한 섬유질로 콜레스테롤 수치로 감소에 효과적이고 당뇨 및 비만 예방에 도움을 준다고 합니다. 볼에 담아 소금 한 주먹을 넣고 절입니다. 매실액 1큰술, 다진생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 2큰술 고춧가루 7작은술을 넣고 버무려줍니다.. 수미네반찬2 김장아찌 레시피 대공개 12월 31일에 방송된수미네반찬: 엄마가 돌아왔다에서는2020년 마지막을 따뜻한 밥상으로마무리했습니다. 냉장고에 숨 죽어 있는 묵은 김으로도 만들 수 있는 새콤달콤한 김장아찌 선 보였는데 레시피를 알아볼게요. 육수를 낼 물 750ml를 넣고 끓여줍니다. 양파 1/2개를 넣고 다시마 1개, 멸치 5마리, 무말랭이 한 꼬집, 대파 1/2개, 통마늘 5알 씨를 뺀 건고추 1개 간장 3큰술, 매실액 1/2큰술을 넣고 푹 졸여주세요. 약불로 달궈진 프라이팬에 김을 올리고 1장씩 살짝살짝 덖어주세요. 김을 세로로 한번 자르고 가로로 4등분해서 잘라주세요. 자른 김은 실로 묶어서 고정해주세요. 양념의 재료들이 흐물거릴 때쯤 모두 건져주세요. 불을 끄고 차갑게 식힐 차례인데 식히면서 물엿 2큰술을 넣고 체에 걸러 볼에.. 수미네반찬 묵은지소꼬리찜 만드는법 12월 31일에 방송된 수미네반찬: 엄마가 돌아왔다에서는한 해를 마무리하면서먹을 수 있는 연말 밥상 레시피를소개해 눈길을 모았습니다. 이날 소띠 해를 앞두고 선정된재료는 소꼬리였습니다. 첫 요리는 묵은지소꼬리찜을 선 보였는데만드는 방법을 알아볼께요. 소꼬리는 된장과 소주를 넣고 20분 초벌 삶기하고 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 대파 1대를 반으로 갈라 송송 썰어주고 다진마늘 1큰술을 넣고 후춧가루 탈탈탈 세번 양조간장 4큰술을 넣어 섞어서 양념장을 만든 뒤 찬물에 헹군 소꼬리를 재워둡니다. 양파를 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 묵은지 국물과 물 1:1 비율로 넣고 육수팩, 고추기름 1큰술, 건고추 1개를 넣고 끓입니다. 묵은지 꼭지와 이파리 끝부분을 제거하고 소꼬리를 돌돌 감아 냄비에 넣어줍니다. 10분 .. 수미네반찬2 통들깨를 넣은 묵은지볶음 12월 17일에 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 과거 방송 후 큰 화재를 모은 묵은지볶음을 다시 만들었는데 통깨를 넣어 업그레이드된 묵은지볶음을 선보였는데 레시피를 알아볼게요. 잘 익은 묵은지를 흐르는 물에 씻어서 깨끗한 물에 세 시간 담가둡니다. 세 시간 담가두었던 완성된 묵은지를 그대로 미니 가마솥에 넣어줍니다. 묵은지 사이에 다시 팩 하나를 넣어주고 묵은지가 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 식용유를 5초동안 두릅니다. 마늘 한 큰 술을 넣어주세요. 양조간장 한 숟가락을 넣어주는데 흘러넘칠 정도로 넣었어요. 묵은지가 어느 정도 끓으면 내장을 제거한 멸치를 넣어주세요. 묵은지가 어느 정도 끓으면 물이 자박해질때까지 졸여주면 80% 완성된다고 합니다. 마지막으로 통 들깨를 넣어주고 .. 수미네반찬2 반건조 오징어조림 만드는 법 12월 24일 tnN 연말특집 수미네반찬에서 "반건조 오징어조림"을 소개 되었는데 반건조오징어조림 레시피를 알려드립니다. 반건조 오징어의 껍질을 소금이나 키친타월을 이용하여 벗겨주세요. tip. 오징어의 껍질이 미끄러우므로 껍질 위로 소금을 뿌른 다음 벗기거나 키친타월이나 행주로 밀어주면 손쉽게 벗길 수 있어요. 다리와 몸통을 길쭉하게 1cmm 두께로 자른다. 다리는 하나씩 분리한 뒤 반으로 잘라주세요. 마늘 5개를 굵게 채 썰어 주세요. 생강기름을 만들어 줍니다. 프라이팬에 채 썬 생강과 기름을 넣고 2~3분 정도 볶아서 생강 기름을 만든 뒤 생강만 건져주세요. 생강 기름에 양조간장 3큰을 넣고 생수 4큰술인데 더 많이 넣은거 같아요. 썰어둔 마늘도 넣고 불을 켜고 볶아주세요. 마늘이.. 알토란 임성근 조리기능장의 동지 팥죽 음력 11월은 동짓달이라고 합니다. 올해는 애동지로 시루떡을 먹는 이유에 대해 알아보았습니다. 일반적으로 동짓달은 1~30일을 세 개로 나눠 애동지, 중동지, 노동지로 분류됩니다. 동지라고 해도 애동지에는 팥죽 대신 팥 시루떡을 해먹었는데, 이는 애동지에 팥죽을 쑤어 먹으면 삼신할머니가 아이들을 돌보지 못해 아이들이 병에 잘 걸리고 나쁜 일이 생긴다는 속설 때문입니다. 노동지에는 팥죽을, 중동지에는 팥떡이나 팥죽 중 하나를 해서 먹었습니다. 동지를 앞 둔 12월 20일 314회 알토란에서는 겨울 보양죽 편이 방송되었는데 임성근 조리기능장은 "동지 팥죽" 비법이 전해졌습니다. 팥죽만드는 법을 알아보겠습니다. 팥죽 재료 팥 600g 물 2.5L 물에 불린 멥쌀 1컵 계핏가루 1큰술 황설탕 반컵.. 알토란 김하진 요리연구가의 청국장찌개 알토란 311회에서박일준 딸의 "도와주세요" 코너에서 김하진 요리연구가의 청국장찌개를 선보였는데보고만 있어도 군침이 도는 깊고 진한 청국장찌개를 소개해 드릴게요. 청국장찌개 재료청국장 400g식용유 3큰술다진소고기 200g총각김치 400g두부 1모표고버섯 5개물 20컵소주 4큰술대파 100g고운 고춧가루 1큰술된장 1큰술반청양고추 3개홍고추 1개참기름 2큰술육수 재료국물용 멸치 80g양파 100g무 100g통마늘 50g저민 생강 5g표고버섯 기둥 5개 끓는 물 20컵에 육수 팩에 국물용 멸치 80g, 양파 100g, 무 100g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 표고버섯 기둥 5개를 넣고 10컵이 될 때까지 끓인 후 소주 4큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 육수를 만듭니다. 청국장 400g에 미지근한육수 .. 이전 1 2 3 다음
